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白糖的制作方式

2022-09-30 13:53:20

白糖含有糖,糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗要靠糖氧化产生的热能来维持,人体活动所需能量的70%左右由糖提供。那么,白糖是怎么做出来的呢?

白糖生产的主要原料是甘蔗和甜菜,其中以甘蔗为主。世界上约30%的白糖来自甜菜,也叫糖萝卜。其果实为球形褐色,通常形成数个球果。

类似于甘蔗甜菜的生产,以甜菜为例。厂商会去地里买很多这样的甜菜。收割全程机械化,类似玉米收割的机械化。

然后,拉进工厂,就可以进入生产线,而且是机械自动化生产。

白糖生产概述:目前国际上采用的制糖或澄清方法主要有三种:石灰法、亚硫酸法、碳酸法。石灰法只能生产深色的粗糖,亚硫酸法可以生产出可以直接食用的白糖。生产出来的白糖叫硫化糖。亚硫酸法生产的白糖在白度和出糖率上比碳酸法差。用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法,产生的糖叫碳化糖。与亚硫酸法相比,碳酸法可以脱除更多的非糖,总回收率更高。成品糖纯度较高,色值较低,可长期存放不变色。碳酸法比亚硫酸法工艺复杂。

亚硫酸和碳酸制糖称为一步法。近十年来,随着消费者对精制糖的消费日益增加,国外许多糖厂将亚硫酸法改为石灰法,生产出的粗糖再溶解精制,称为二步法制糖。

总之,白糖营养价值高,体积小,保质期长。糖和盐、蔬菜、全谷物一样,都是我们的日常必需品,是维持生命必不可少的。人体每天需要摄入10到30克的糖来维持正常的新陈代谢;如果从事体力劳动、体育运动等剧烈运动,就需要更多的糖,需要摄入50克左右的糖。通常我们吃的食物,如面粉、玉米、小米等,都含有一定量的糖分。就算我们不直接吃白糖,也不会对人体有什么影响。如果赶上了特殊情况,白糖可能是稀缺物资,白糖也会成为抢手货,硬通货,储备的必备物资。

白糖

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